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[吃食]一毛不拔鹽水雞~花椒香十足的麻辣燙

不過一毛的麻辣燙是麻而不辣
有股外面麻辣燙沒有的花椒香氣

自從兩年多前第一次吃到一毛的鹽水雞就愛上了
養成現在鹽水雞非他們家不吃的挑嘴習慣

今年冬天一毛推出了新菜色~麻辣燙
用中藥湯底再加上大紅皰花椒作成湯頭麻而不辣
以我吃辣根本是幼幼班等級的都能接受
而且明知道會麻,等麻意退了後還是繼續夾來吃
(人生有沒有必要這麼犯賤阿)



不管是麵、蔬菜還是各種火鍋料統統一份20元
這個價格在台北簡直是佛心來著
火鍋料如果想要都吃到一些
也能給個預算一毛幫你混搭



右半邊是火鍋料區
下半部是一般市面上比較常見的如:魚餃、鑫鑫腸、魚卵卷等
上面則是很少見的真材實料
吃得到章魚、干貝、蟹黃、海膽等


王子麵 20元

吃了第一口後
深深覺得能吃到這種美食真是太幸福了
沾滿中藥麻辣湯頭的麵淋上自家煉製的花椒油
配上甜甜帶點微酸的酸菜再撒把蔥花
真是一大享受



當然少不了一毛的招牌~各式蔬菜
蔬菜類都是半夜老闆親自去果菜市場買來的
特別的是山蘇不苦還保有脆度
其他如娃娃菜杏鮑菇吃起來同樣有新鮮蔬菜該有的爽脆與甜味



豆苞配上點酸菜簡單的好滋味


馬鈴薯也能當滷味?雖然另類還真是很好吃阿
煮得鬆軟的馬鈴薯吸附了湯汁
雖然已經半飽還是忍不住吃了好幾塊下肚



鴨血吃起來空洞不多很扎實
吸飽麻辣湯汁很夠味


海珊瑚&豬皮

問了一毛為何豬皮要切這麼長條,是口感比較好嗎
沒想到一毛只說了一個字「懶」
另外極少見的海珊瑚是海參的一種
稍微川燙過後吃起來脆脆的
有以為在吃燙魷魚的錯覺



 
五花肉(非賣品)

藍屁屁不一會在後面切起大塊肉來
來個另類的麻辣滷肉



還有這一盤各式的肉片也是非賣品
一毛賣的肉片是培根豬
右上角的豬頰肉(松阪豬)
除了基本的川燙吃其脆感之外
另外讓他煮久一點放入口中舌頭一壓
肉片就整個化開了
不同的吃法口感一樣絕佳
朋友們下次可以自己試試看阿



這次的另一個重點就是一毛說的高級火鍋料
直說絕對不會讓人失望
吃過後覺得這是鼎王這類高級火鍋店在用的火鍋料吧
超粗的蟹管、裡頭真的有蟹黃、海膽跟章魚的丸子
吃得出是真材實料不是那種人工的東西



左邊是傳說中的A級蟳味棒
完全沒有散開
放進湯頭裡煮過之後把食材原本鮮味都帶出來了
不禁讓人覺得
平常在外面吃的火鍋料究竟是什麼東西...

老闆一毛的堅持是只要食材天然新鮮
調味料就像櫻木花道的左手一樣
只是輔助而已



店名:一毛不拔鹽水雞
地址:新北市板橋區裕民街117號
營業時間:18:00~(每週一公休)

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