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[美食]德正街米粉湯

在好幾個月以前
看到朋友發噗說
「下午跑去吃德正街44號米粉湯,可惜沒開。」
心裡就在想
是我常吃的那家吧
那聲名遠播到其他鄉鎮市
應該就是那一家了

隔天跑去吃一看←這人真是行動派
果然沒錯呀


很不起眼的店面

隔壁還是賣豬肉的
不知道的人走過去就會忽略的店家
但是這是一家老店呢
這家米粉湯是我從小吃到大的
(我也到說這句話的年紀了嗎orz)


從裡面往外照還感覺有點昏暗呢



菜單非常的簡單
就這樣簡潔有力的兩張
主食跟小菜

本來這家店是完全沒有菜單的
店家就位在巷子裡
(雖然名為街但是比較接近巷子)
旁邊就是傳統市場
完全就是附近居民才會來吃的一家店
不然就是像我這樣老主顧從別的地方來吃
都是熟客
不需要菜單這種東西


老闆跟老闆娘不知道多早起床來備料
肉類跟內臟類的小菜一反我們所見的常態
一直放在鍋裡煮
反而是煮熟後就放在一旁的鐵鍋
等客人有點再現切加熱
老闆娘說
這樣肉類才不會過老、內臟類也不會變的像輪胎皮一樣
真的是好用心


湯頭

你看看這湯頭
要把大骨湯熬到這麼清澈幾近透明
這需要花費很長的時間去熬煮
老闆娘卻只是淡淡一句
「就是多花點時間而已!」
實在是揪感心耶


米粉非常軟爛

從開店就合作至今的新竹米粉店家
作出老闆需要的粗米粉
不光是不用煩惱貨源問題而且品質穩定


大碗米粉湯就是這個份量


小菜(大腸+煮豆腐)

每樣都有他獨到的地方


看起來色澤明亮
一副就是很新鮮的感覺


你看看
這大腸洗得多乾淨
而且非常的Q
得用筷子固定住才有辦法拍到內壁
不只美味還很衛生
讓客人吃得很安心


白嫩的豆腐

嘿嘿~~~
看出來這家的豆腐跟別人哪裡不一樣了嗎
有看過油豆腐的豆腐這麼嫩的嗎


板豆腐

答案揭曉
因為店家用的根本就不是油豆腐
而是板豆腐呀
同樣由合作的店家每天早上新鮮直送


這裡的豆腐分成炸跟煮兩種
不管哪一種都先進油鍋炸
形成金黃外皮就撈起來瀝油
煮豆腐再放進米粉湯的湯鍋裡
吸飽大骨湯的豆腐真的是好好吃

而且而且一塊豆腐(三角形)只要五元
這種價格在台北要去哪裡找呀
想吃幾塊就點幾塊
要煮要炸都可以


後來又去吃一次
(基本上想到就會跑去吃)
肝連肉也非常的好吃

營業時間從早上六點到中午
平日大約到12點半
假日到下午1點半
沒有一定
賣完就收攤

星期一公休

店家資訊
住址:新店市德正街44號
電話:2911-1906


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