吃食‧散旅人生

關於部落格
Eat! Travel! Life!
  • 169243

    累積人氣

  • 10

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

[吃食]台北點水樓~秋冬來吃螃蟹小籠包很好吃

這天下班匆匆地趕到點水樓
要來試試今年秋冬的新菜單

雖然每天下班都會經過點水樓本店
但還真沒踏進去過
搭捷運的途中查一下資料
在2012年小籠包人氣評比被票選為第一名
看來除了江浙本家菜
他們的點心也很厲害


20151008_185150

點水樓SOGO店位在復興館11樓
從手扶梯上來經過這個像空橋的走道
若是有人下飛機就脫行李箱趕來吃
還真有點要出國的fu


20151008_185215

一整排的木門以及上面刻花
讓客人先從視覺習慣中國風


20151008_214518

桌椅也是木質地
頗有古代上客棧吃飯跟茶館喝茶的味道


20151008_214447
茶區

想必茶類都在這處理
沒機會聊到天也忘記問
不知道點水樓的茶是否也有茶師的位置


20151008_214431
小菜櫃

這裡放著小菜、前菜類的
不知道有沒有開放外帶


20151008_213944
八卦桌

坐在這裡吃飯應該要穿個長袍馬褂
有仙風道骨感覺


20151008_214540
靠窗的位子景色很好

20151008_215255
吃個飯有美女相伴真好

餐廳裡的環境大約是如此
該來進入主題餐點的部分


20151008_190114
秋葵拌鮮菇

一上桌就先上了五道冷盤
這還只是前菜而已

這道小菜顏色很繽紛
只做很簡單的調味
當作前菜開胃很合適


20151008_185756
紹興醉雞

雞皮油亮油亮
近聞散發著一股淡淡的酒香


20151008_190405

切面很美
而且有那麼一點凍的感覺
肉本身很嫩
酒的味道都有進去
但沒有像直接喝酒的嗆味
是女生也會愛的醉雞

 
20151008_185939
五香鳳尾魚

尾巴的弧形很美麗
整條鳳尾魚下去酥炸
連骨頭都可以直接吃


20151008_190024
麻辣牛肚

冷盤裡比較重口味的一道
咬勁十足卻不過韌
初入口沒什麼感覺
辣味原來在後著
一波波襲擊你的口腔
十分過癮


 
20151008_185927
桂花芋頭

俗諺八月桂花香
食慾之秋除了螃蟹
怎能忘記桂花
加了桂花的密芋頭多了股清香
口感吃起來很鬆軟
讓長輩吃都沒問題


20151008_190746
蟹粉豆腐煲

雞蛋豆腐跟蟹粉一起入砂鍋煲
雞蛋豆腐味道十分濃郁
本來以為蟹粉會搶走豆腐的風采
師父只讓蟹粉提味
這道獲得大家好評


20151008_190606
Do Re Mi

這道菜名讓人丈二金剛摸不著頭腦
經過服務人員解釋原來是材料的比例
蟹膏、蟹肉、蝦仁的比例是1:2:3
第二道菜就上這麼讓人爆血管
不是蟹就是蝦的

 
20151008_191323

這道如此地爆血管
所以包生菜葉稍微降低一點罪惡感
即使跟生菜一起入口
還是能感受到蟹膏的美味
蝦仁選用宜蘭外海的劍蝦
個頭雖小肉質很扎實
如果沒有像我們要吃那麼多道菜
也可以選擇搭配白飯


20151008_195036
咖哩香辣蟹

當眾人的味覺還沉醉在蝦蟹交融間
端出更犯規的大沙公
這才第三道菜啊!

服務人員說他們師傅很龜毛
每隻沒有足16兩他寧願不賣
一斤重的螃蟹耶

點水樓蟹的吃法很客製化
讓客人先選蟹種在選料理方式
不一定要點菜單上的

咖哩香辣蟹用的是斯里蘭卡的咖哩粉
與印度咖哩粉的差別是會先烘過
讓香氣更明顯

 
20151008_201733

舀一匙咖哩醬試試
香氣滿明顯的
調味沒有很重單吃醬就很好吃
讓人好想來碗白飯哪


20151008_194126

香辣蟹配上來自新竹的鍋巴
咬下飄出淡淡的米香

 
20151008_200259

店家會先幫客人做簡單的破殼處理
16兩足兩的沙公就是不一樣
連蟹螯裡也是滿滿的蟹肉
如此美食當前
誰能拒絕這樣的誘惑呢


20151008_193024
花雕雞

土雞用花雕酒泡上一天一夜
再慢燒讓雞汁流入醬汁裡
起鍋前淋上一圈花雕酒提香
 
雖然市民大道上有這麼多間花雕雞
但這次我還是第一次吃

20151008_193550
雞肉
 
點水樓的雞肉本來是用台東的玉米土雞
為了供貨以及品質的穩定改用屏東的土雞
雖然沒有玉米土雞的明顯甜味
肉質仍然扎實有嚼勁

20151008_194515
雞肉飯
 
朋友突發奇想做了碗雞肉飯
點水樓有些菜色很適合配飯加上又有冷盤小菜
加上附近也有不少上班族
當下也建議或許可以考慮中午出外帶餐盒

20151008_201114
干貝蓴菜扣芋泥

服務人員說這道是師傅的新嘗試
芋泥在桌菜裡頭大多是拿來作甜品
這次拿來入鹹味的料理


20151008_201619

服務人員切開後
這看起來讓人聯想到宜蘭名菜八寶鴨
裡頭有臘腸、黑豬五花肉、香菇、紅蔥頭、蓴菜、日本干貝等材料

芋泥完整地包覆住裡頭的餡料
但不會讓人覺得像是在吃芋頭酥般的滿滿芋頭味
反而倒是有點像鹹蛋糕的感覺
外層鬆軟內餡實在


20151008_195709
金沙筊白筍

現在是筊白筍的季節
裹上鹹蛋黃再下去油炸
筍類我們一般大多用炒的或者做沙拉
沒想到炸過也很好吃
 
20151008_202100

接下來輪到另一個重頭戲上場~小籠包
(謎之聲:食量可以正常點嗎?前面都已經吃那麼多了)
當然點菜不能像這樣點
點水樓的小籠包有大小之分
大份10顆小份5顆任君選擇


20151008_202335

由於味道有輕重之分
建議我們先吃原味的
還跟我們分享吃小籠包的口訣
「輕輕提、左右晃、匙接包、先品湯、後嚐餡。」

咬一口裡頭沉佃佃的湯汁很快就流滿湯匙
食材本身的原汁原味

 
20151008_202841
絲瓜蝦仁小籠包

點水樓小籠包的皮很薄
裡面的絲瓜蝦仁看起來都要暴衝出來了
味道吃起來很清爽
推薦給喜歡吃清淡口味的

 
20151008_202945
九層塔小籠包

九層塔是一種很容易氧化變黑的食材
絕對沒辦法事先做好
一定得現點現包現做
要吃上這一份得有點耐心
皮裡頭淡淡的九層塔香讓內餡吃起來更加有風味


20151008_202708

 
20151008_204603

點水樓小籠包的經典是蟹黃小籠包
餡料添加了蟹黃進去
讓美味更往上添一級
吃到這裡我們已經完全豁出去了
什麼減肥、熱量的通通都不管


20151008_204846
河南三鮮燴麵

點水樓也沒有想要放我過我們的意思
端上這一「盆」主食
裡頭配料超豐富
魷魚、鳥蛋、木耳、蝦仁、豬肉、青菜等


20151008_204002

這種麵還是第一次看過
不是粄條也不是刀削麵
服務人員說這是自家製麵
一條都很長很長麵吃起來很Q
身為麵食控整個超興奮

麵條吃起來果然就如所說
很Q是大陸那種好吃的麵食
加上久熬的雞湯跟配料
功夫菜餐館的麵食真的是不一樣
即使簡單也有功夫菜的感覺


20151008_211003
冰淇淋佐百果芋泥

終於進入到最後的甜點階段
但是也會讓人有飽足感的芋頭啊


20151008_211254

這芋泥也太綿密扎實了吧
帶點餘溫的芋泥跟香草冰淇淋一起入口
意外地相當合拍

連續吃了一大碗麵跟如此實在的芋泥
眾人都快宣告投降了
但後面還有兩道甜點(倒)


20151008_212002
杏仁豆腐

對於杏仁的喜好不同人真的是落差很大
有的是愛不釋手有的則是聞「味」而逃

點水樓的杏仁豆腐吃起來很純
但味道又跟一般常見的不太一樣
一問之下原來是加了兩種杏仁
喜愛杏仁的朋友來點水樓吃甜點可別忘了加點


20151008_212459
奶皇玉露包

服務人員說這也是它們家的經典必點款
裡頭的金黃流沙看起來超誘人的
而且很多很飽滿的感覺


20151008_213056

自己用筷子搓破包子皮
內餡就像湧泉一樣流了出來
吃流沙包常常發生流了滿手甚至走後門的情況
店家教我們要把包子倒過來吃

另外也跟我們分享如何在家也能吃流沙包
師傅說自己在家做也很簡單還原店裡的環境即可
店家廚房的蒸籠隨時都是熱的
但我們買回去自己用電鍋蒸來吃都不會流沙
因為電鍋是冷的
只要先加水空蒸一次讓電鍋變熱
再把奶皇包放進去蒸就會爆漿了

這一大桌菜吃了兩個多小時
吃完流沙包我們真的徹底投降
飽到翻肚
(謎之聲:正常人吃到一半就投降了好嗎)

這次也算是見識到中式功夫菜的精髓
也是他們通常的所費不貲的原因
除了食材的精選
針對不同的料理方式食材也會不同處理
像這次好幾道菜都有芋頭
但每道菜吃起的風味都大不相同

點水樓一餐吃下來雖然不便宜
但個人覺得很值得
不管是家庭聚會還是商務招待
來點水樓用餐
店家的服務跟師傅的手藝都不會讓你失望

店家資訊
店名:點水樓SOGO復興店
電話:(02)8772-5089
地址:台北市大安區忠孝東路三段300號11樓(SOGO復興店)
營業時間:11:00~21:30(假日前一天到22:00)
相簿設定
標籤設定
相簿狀態